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爱喝酸奶的人要注意了,这几大误区你知道吗?

误区一:”口感越酸的酸奶,营养价值越高。“

有的酸奶很酸,有的酸甜适中,有的却偏甜。口感越酸的酸奶是否营养价值越高?

”酸奶的酸度与营养价值并无直接关系。“她解释,影响酸奶酸度的主要原因有菌种产酸能力、发酵时间长短、储存方式、加糖多少4个方面。这4个因素变化会直接影响酸奶的酸度变化,但不会影响酸奶中维生素、蛋白质、钙等营养成分的含量,所以,酸度的增加并不能说明酸奶品质更好。

误区二:”酸奶中添加了增稠剂,会使血液变稠。“

酸奶中的增稠剂有很多种,包括果胶、琼脂、食用明胶等,这几种成分都属于大分子物质,绝大多数进入人体后不会被消化吸收,功效类似于膳食纤维。说喝酸奶会导致”血液黏稠“并不科学。

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