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吃瓜子 = 喝油?春节期间还能不能好好嗑瓜子聊天了?

瓜子是很多人喜欢吃的零食,尤其是过年期间,没事嗑嗑瓜子唠唠嗑,是一件非常惬意的事情。不过,网络上一直有流言称," 吃瓜子 = 喝油 ",因为瓜子的脂肪含量很高,多吃瓜子容易得心脏病。这是真的吗?到底能不能吃瓜子?

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1、瓜子属于坚果类食物。适当吃瓜子等坚果类食物对心血管健康是有好处的。

2、《中国居民膳食指南(2016)》中推荐我们每天、适量量吃坚果,每周推荐摄入量为 50-70 克,大约是每天 10 克左右。

3、瓜子等坚果类食物中的脂肪含量的确比较高,不推荐大家吃太多。

4、市场上很多瓜子为了好吃,盐和糖都比较多,购买时注意看营养标签。

▐ 瓜子的营养如何?

我们平时吃的瓜子,最常见的是葵花籽,除此之外还有南瓜子、西瓜子等等。从食物分类上来看,它们都属于坚果类食物。

坚果类食物通常富含脂肪和蛋白质,是一种高能量食物。以葵花籽为例。平时买的瓜子,一把瓜子(带壳)大约重 12 克,去皮后瓜子仁约为 6 克。根据中国食物成分表的数据,每 100 克葵花籽仁含有热量 606 千卡、碳水化合物 16.7 克、脂肪 53.4 克、蛋白质 19.1 克,可见,是一种典型的高蛋白高脂肪食物。

而且,大部分坚果中脂肪酸是多不饱和脂肪酸,比如瓜子中的亚油酸含量很高,用它替代食物中的饱和脂肪,对健康还是有益的。

瓜子中富含不饱和脂肪酸 图:123rf.com.cn 正版图片库

坚果类食物还含有矿物质、维生素 E 和 B 族维生素。比如,葵花籽中的的维生素 E 含量非常丰富,每百克瓜子仁中的维生素 E 含量是 79.09 毫克、镁 287 毫克、钙 115 毫克。除此之外,坚果中的膳食纤维也很丰富,每百克葵花子人中纤维素的含量是 4.5 克。

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